2025年→2026年の年越しは、
友人L氏＆M嬢、A氏＆C嬢、F氏＆M嬢がウチへ集合。
リビングスペースで、アミューズブーシュとともに乾杯！
すっかり写真撮り忘れ...
そしてダイニングに移って、大晦日ディナーの幕開け。
まずは、M嬢が作ってきてくれた、自家製フォアグラ。
そして、このイチジクの中にも、
なんとフォアグラが仕込まれていてビックリ！
コンフィされたイチジクxフォアグラの相性、間違いなし♪
こういうスタイルで食べるのは初めてだったけど美味しい！
そして、メインはワタシ担当で、
鶏胸肉のモリーユ茸ソース。
先日のクリスマスに、ダンナ両親からプレゼントしてもらった
以前から気になっていた低温調理器を使って調理。
念の為、事前に鶏肉をソミュール液に漬け、
真空パックにして、水温60度で２時間半。
固くなりやすい胸肉が、しっとりとすごく柔らかく、
あの高級レストランで食べる食感になって、大満足。
固くなりやすい豚肉にも使えるし、
想像以上に価値ありで、大活躍しそう。
そしてデザートは、C嬢のプロ級スイーツ。
どちらかに決め兼ねれず、２種類のデザートを作って来てくれたので、
半分ずつにして、２つの味を楽しむことに。
右は、プラリネ系。
左は、カシス系。
中のレイヤーがプロっぽくて、
味も甘さが控えめで素材の味が効いていて美味。
会話に華が咲いて、気が付いたらあっという間に年明け10分前！
そこから時間を気にしながら、無事0時にみんなで乾杯〜！
そこからまた会話が弾んで、お開き午前2時過ぎ。
そんな楽しい時間の中、2026年の幕開け。
