新鋭イタリアンレストラングループBig Mamma（注：音アリ）
若いフランス人男性２人が立ち上げたこのビジネスは
瞬く間に大反響を起こし、パリに次々店舗を増やし、
リヨン、リール、ロンドン、マドリッド...
パリに行ったら行こうと思ってたけど、
遂に、今年6月半ばにボルドーにもオープン。
そんな訳で、早速ディナーに。
予約なしでフラ〜っと行ったら、
お店の前は予約客で溢れていて、
ダメもとで聞いてみると、
予約時間になっても現れていないテーブル席に通してくれて、
かなりラッキーに席確保。
メニューは定番イタリアンを一捻りした、
オリジナリティーのある仕上げ。
ワタシがオーダーしたスターターは、
イタリア風スコッチエッグ。
アランチーニとスコッチエッグが
コラボされた感じで美味しかった。
メインは、カッペレッティ（帽子型）のパスタの中に、
リコッタチーズ、ナス、パルメジャーノが入ったもの。
パスタもフィリングもソースも美味しい！
デザートは、初めてトライするイタリアンでは
必ずオーダーする、ティラミス。
マスカルポーネと生クリームと卵黄のバランス、
スポンジのカフェ分量やクリーム部分の浸透具合、
かなりいい感じ。
ほんの少〜しだけ甘さが控えめだったら完璧。
でも、フランスで食べる一般的なスイーツから比べると
甘さはすでに控えめ。
美味しくてリーズナブルなのがこのお店のコンセプト。
まさにそれがガンガン伝わって来る満足のいくレストラン。
あと、これもお店のこだわりでもある
スタッフが全てイタリア人ということで、
インテリアとスタッフが作り出すムードで、
イタリアにいる気分になれて◎（笑）
スタッフのモチベーションがとにかく高く、
サービスもフレンドリー、かつキビキビしていて、
エネルギーを感じるお店。
これは大繁盛するわ、、、と実感。
