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自宅にて、有名シェフのお鮨!

ボルドーに引っ越し来てから、次々に友達が遊びに来てくれていて、
この1年弱で、すでに約20人!
ヨーロッパに住んでる友達なら直行便で2時間で来られるけど、
日本からだとヨーロッパ圏に入るまでも遠いのに、
ボルドーの場合は、さらにどこかの都市での乗り換えありで、
"わざわざ感"が大きいのに、本当にありがたいこと♪

そんな中、ロンドンの友人Mimi嬢と鮨シェフのF氏が一緒に来た時の様子。
Mimi嬢はロンドン時代からの長年仲良くしている友達で、
F氏は友人Y嬢を介してボルドーに引っ越しをする数ヶ月前に知り合った友達で、
ロンドンのトップ3に入る超有名日本食レストランの鮨シェフ。
ちなみに、Mimi嬢とF氏はカップルではなく友達。

二人がウチに滞在中、なんとF氏がウチでお鮨を握ってくれるという、
超嬉しいビッグイベントが!

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F氏自前の包丁から小道具、醤油や出汁など持参して来てくれて、
素材は地元の魚屋でF氏と一緒に現地調達。

レストランで食べるのと同様、一つ一つ丁寧に、
極上のお鮨コース。

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食べてる間、ここがボルドーということを完全に忘れる...(笑)
まさかボルドーで、自宅で、こんな現実があることに感激。
あ〜〜、今、思い出しただけでも夢心地。

ボルドーに引っ越してくるまで知らなかったけど、
想像していた以上に、魚の種類が多くて新鮮でビックリ。
とにかく種類が半端なく多くて、知らない魚も多々。
当日の朝に採れた魚が並んでいることが多く、
海外では珍しく刺し身レベルで食べられる種類が多い。
魚事情が極端に貧祖だったロンドンの魚屋に慣れていたため、
シーフードに関しては、ボルドーの大きなメリット。

おかげで今回の"握り鮨@ホーム"も充実♪
もちろん、F氏の繊細な下準備仕事のおかげで、
素材の旨味が最大限に引き出されてるのは言うまでもなし。
ありがとう!


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Commented at 2019-01-28 21:03 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by cinq-etoiles at 2019-01-29 05:37
◾️鍵コメ・C.Aさん◾️
こんにちは〜!
嬉しいコメント、ありがとうございます♪
ワタシもこのお皿は個性的なデザインなのにシンプルなところがすごく気に入っています。かれこれ5〜6年前に日本で買ったものなんですが、確か銀座でテキトーに入ったいろんな種類の食器を販売しているお店です。お皿の裏を見るとブランド名らしきものが刻印されているのですが、漢字のくずし字3文字で、どうみても解読不可能です。(涙)もし気になるようでしたら、鍵コメにてメルアドを残していただければ写メ送らせてもらいますよ〜。
Commented at 2019-01-29 08:31 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by cinq-etoiles at 2019-01-30 00:50
◾️鍵コメ・C.Aさん◾️
ありがとうございます!
メール送りました♪
by cinq-etoiles | 2019-01-22 01:48 | 住*France【ボルドーの日々】 | Trackback | Comments(4)
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ロンドンから、ボルドーに引っ越しました!


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