My Sweet Academy
今回のレッスンは、"抹茶ロールケーキ"
今回のクリームは、カスタードクリームと生クリーム、
そこへアズキをミックスするバージョン。
個人的には、アズキは他のクリームとは混ぜずに、
そのまま中心部分に入れて独立させたほうが、
アズキの味が楽しめて好み。
S先生はチョコレートにも精通してるんで、
飾りのチョコレートの作り方も教えてくれて、
このちょっとした手間がプロっぽさ倍増。
"プロの技ポイント"2つ目の、表面のストライプ模様。
このテクニックが習えたのもすごく満足♪
S先生のパティスリーの洗練されたデコレーションセンスもツボ。