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パティスリーレッスン★抹茶ロールケーキ

ローマ旅行前に、またまたパティスリーのレッスンへ。

My Sweet Academy

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今回のレッスンは、"抹茶ロールケーキ"

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今回のクリームは、カスタードクリームと生クリーム、
そこへアズキをミックスするバージョン。

個人的には、アズキは他のクリームとは混ぜずに、
そのまま中心部分に入れて独立させたほうが、
アズキの味が楽しめて好み。

S先生はチョコレートにも精通してるんで、
飾りのチョコレートの作り方も教えてくれて、
このちょっとした手間がプロっぽさ倍増。

"プロの技ポイント"2つ目の、表面のストライプ模様。
このテクニックが習えたのもすごく満足♪

S先生のパティスリーの洗練されたデコレーションセンスもツボ。


by cinq-etoiles | 2016-05-05 18:39 | 習いゴト | Trackback | Comments(0)

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