店内のインテリアが、かなりトラディショナルだったんで、
もしかして料理までトラディショナル寄りだったらどうしよう、、、と不安もありつつ、
デギュスタシオンメニューをオーダー。
アミューズブーシュのマロンクリームとムースが、いきなりビックリ美味しい!
そして、スターターのフォアグラとビーフのカルパッチョも美味。
メイン一つ目の魚の微妙なレア加減、ホタテのムース、
この地方のポテト×ベーコン×クリームも上品に仕上がってて◎
メイン二つ目のお肉のレアな火入れも完璧で、ソースが複雑で美味しい!
サイドのアーティチョークのカネロニ×チョコソース、すべての味の計算が完璧。
デザートは、斬新なモンブラン。
大きなメレンゲの中には、カシスソースが。
久しぶりに"感動"を味わったフレンチ♪
2つ星ながら、3星と言ってもいいほどレベルが高くて大満足=3
このレストランに来れるなら、またココにスキーに来てもいいと思ったほど。(爆)
やっぱりワタシは、食い気が何よりも一番!